Cùng chúng tôi xem hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Tây ngon nhất và đậm đà nhất:

Nguyên liệu làm bánh xèo

Để làm bánh xèo cần những nguyên liệu sau:
– 400g bột gạo hay bột bánh xèo
– 400g dừa nạo
– 200g tôm
– 200g thịt ba chỉ
– Giá đỗ, hành tây, hành lá.
– Đậu xanh đã hấp chín
-Tỏi băm, hành tím băm, bột nghệ
– Dầu ăn, nước dừa tươi, nước mắm, tiêu, đường, muối, dấm gạo
– Rau diếp, rau thơm các loại.

Nguyên liệu làm bánh xèo ngon


Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo

– Cho 1/2 lít nước vào dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa.
– Cho nước cốt dừa vào bột gạo (bột bánh xèo), 1/2 thìa canh bột nghệ, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Lưu ý không cho bột nghệ quá nhiều sẽ làm bánh xèo có mùi hăng và màu bánh xèo sẽ không đẹp.
– Hành tây thái nhỏ cho vào cùng với giá làm nhân.
– Thịt ba chỉ rửa sạch thái lát mỏng. Tôm rửa sạch cắt râu đố chung vào với thịt.
– Cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm vào thịt tôm trộn đều.

Xem cách đổ bánh xèo mới nhất năm 2016

Cách làm bánh xèo
– Cho một ít dầu vào chảo, xoa đều khắp chảo. Cho 1 ít tôm, thịt vào đảo đều cho chín
– Khi chảo đã nóng chúng ta đã đổ bột bánh xèo vào chảo. Ta sẽ tráng thật nhanh để bánh thật là mỏng.
– Cho ít giá đậu, hành tây, đậu xanh vào làm nhân.
– Đậy nắp chảo để khoảng 2 phút. Khi nhân vừa chín có hơi, chúng ta sẽ mở nắp ra cho 1 ít dầu vào phần rìa bánh, tiếp tục chiên cho rìa bánh thật là giòn.
– Khi bánh đã vàng giòn thì gấp đôi bánh lại bỏ ra đĩa.

Làm nước chấm bánh xèo
– Cho 1 thìa nước chấm, 1 thìa đường, 5 thìa nước dừa xiêm (đã đun sôi để nguội), 1 muỗng dấm, 1 ít tỏi và ớt băm vào khấy đều.
– Nước mắm ngon cho bánh xèo phải có vị mặn vừa phải của nước mắm, hài hòa với vị chua của dấm và vị ngọt của đường.